家是后改的汉姓，是正统的旗人，奉系军阀崛起时，他们跟着站队，着实风光过一段时日，国难时期，一支迁往国外，留在国内的主支经历战乱，又遇上了

“豆汁是什么？”小胖子好奇问。

“豆汁儿可好喝啦。”宝库卷翘的睫下藏着一双跟姐姐一样慧黠的眼睛。

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包间淡雅清新，靠墙的小几上的瓷瓶里插着一支开得正艳的桃花，窗开着，市井里弄的生活气登堂入室，家一族多年重聚，饭桌上也算和乐。

靳虹的公公姓，老三尝了一口也颇感意外，这姑娘这干烧大王鱼得比如意居那位辽菜大厨还好，用公筷给客人又夹了一块鱼肉，“大哥，你多吃点。”

宝库仰着小脸问姐姐：“为什么这个小哥哥要叫我穷鬼？”

“因为他心里穷得一个钢镚都没有。”甄珍用宝库能听得懂的话解释。

哪怕被这叫靳虹的和他儿子给恶心到了，倒也不能跟钱过不去，甄珍认真备菜。

把小燕姐逗坏了。

小燕姐好事过来问：“靳虹人怎么样？好说话不？”

溜黄菜，黄四个，清一个，搅匀，边入油边搅动，这种法的溜鸡，状如脑花，有鸡糕的口感，勾以火和青豆入味的薄芡，鲜可口。

干送鱼这种跑活的，在家里地位有限，被甄珍挤兑两句也没胆量说退订，望着他们母子两个上车走掉。甄珍哼了一声，对这女的在家里的份、地位猜得七七八八。

所谓的四绝菜，其实跟省城当年的老馆子宝发园与少帅的一段渊源有关，四绝菜是四菜，因为少帅表扬，味好、型正，是四绝才由此得名。甄珍对这几菜可以说是信手拈来。

一干烧大王鱼更是让他眼眶。“这大王鱼的烹饪手法跟当年咱家厨师关三的手法一模一样，鱼肉鲜纯，薄芡鲜亮，关三早就死在日本人的枪口下，没想到今天还能重温这个味，老三你有心了。”

甄珍经她解释，才知这还是个名人，撇撇嘴给了个跟她儿子相似的评价，“屎表面光，内里一包糠。”

冬储菜想要吃到清明，必须得像那天带菜来加工的家那样，在农村有深地窖。酸菜的保存方法不一样，切细丝，添上水冻在冰柜里，还可以吃很久。

竟然还有他没吃过的好东西，小胖子缠着他妈要喝豆汁。

主宾的位置坐了位六十多岁上了岁数的男人，气质跟归国华侨有点像。

煎子，甄珍用鲁菜法，斩肉不剁肉，煎出的子外酥里，还有嚼劲。

客人六点如约而至，老老少少大概十五位左右，那位靳虹又换了件衣服，大红薄呢连衣裙，弯腰在公公旁跟个大丫鬟似的听候差遣。

菜一上来，四绝菜、酸菜汆白肉，都是这位在国外生活多年的老人最思念的乡味。

熘肝尖想要得好，先腌制，再急火爆炒，口感最鲜。

订餐的不是靳虹，电话里表示今天主要吃怀旧菜，除了几样当家的鱼菜和自己带来的鲥鱼，点的菜都很老式，除了四绝菜，甚至还有酸菜汆白肉。

溜腰花改麦穗花刀时，刀工要细致，腰花才会更加入味，溜之前要过遍油，炸制七分熟，下锅爆炒时要加大量的生蒜，成菜才会咸鲜适口，蒜香味。

：“你喝过豆汁儿吗？”